ХАРЧОВЕ ОТРУЄННЯ
ХАРЧОВЕ ОТРУЄННЯ
У період спекотної погоди (особливо під час відключень світла) коли завдяки підвищеній температурі повітря утворюються ідеальні умови для розмноження багатьох збудників кишкових інфекцій, кількість харчових отруєнь різного походження різко збільшується. Тому, окрім того, щовинуватцямитоксикоінфекції є бактерії та токсини, провокаторами захворюваннятакожвважаютьсяконкретнівидиїжі. Найчастішеотруєння продуктами відбувається через споживаннянеякісної, брудної, зіпсованоїїжі.
Аби вберегтися від небажаних наслідків та не зіпсувати собі здоров'я, варто пам’ятати про продуктами, які становлять особливу небезпеку влітку:молоко та м'ясо, продукти з їхнім вмістом,різноманітні ряжанки, йогурти, кефіри, сири та бринза при поганій термічній обробці, недотриманні санітарних норм є головними джерелами бактеріальних токсикоінфекцій. М'ясо та м'ясніпродукти так само небезпечні, якщокупуються в сумнівнихмісцях у неперевіренихпродавців.
Не вартозабувати, щоотруєння продуктами – цепорушення умов зберігання, зокрема, цестосується молока. Риба та яйця, також, становлятьзагрозу: риба часто міститьтоксиниабоможе бути заражена мікроорганізмами, а яйця – цеосновнеджерелосальмонельозу. Немиті, зіпсованіовочі та фруктитакож є джереламилітніхотруєнь.
Симптоми харчового отруєння: висока температура, загальна слабкість, зниження або відсутність апетиту,діарея, біль у животі, здуття живота, нудота і блювота,запаморочення, низький тиск, прискорене серцебиття.
Гострі симптоми харчового отруєння розвиваються в короткий проміжок часу. До лікарянегайнонеобхіднозвертатись, якщоотруєнняотрималадитина до 3 років, вагітнажінка та люди літньоговіку.
Також, якщо температура тіларізкопідскочила до 40С або ж отруєннявикликанепісляспоживанняотруйнихгрибів і рослин. Якщодіареяпонад 10 разів на добу з домішкамикрові, постійнаблювота, лихоманка, сильна наростаючаслабкість та загальнезневодненняорганізму (сухістьслизових, зниженнявиробленнясечі, зниженнямаситіла) – не вартовідкладатидзвінок до лікаря, аджецеможевартувати вам життя.
Перша допомога при харчовомуотруєнні.
Якщосимптоми у вас легкі, то насампередпотрібнонегайнопромитишлунок чистою водою. Випийтебагаторідини та викличтеблювоту. Таку процедуру необхідноповторитикількаразів, покизішлунку не почневиходити вода бездомішокпродуктів.Прийміть сорбенти, що допоможуть вивести з організму отруйні речовини.Якщо вдалось промити шлунок і людині стає краще – важливо відновити водно-сольовий баланс в організмі та простежити за нормалізацією роботи шлунково-кишкового тракту завдяки легкій дієті: не споживайте продуктів, які можуть подразнювати стінки шлунка (кисла, гостра, смажена, жирна їжа).Якщопісляцього вам не полегшало, негайнозверніться до вашоголікаряабовикличте «швидкудопомогу».
Чого не можна робити при харчовому отруєнні:
У жодному випадку не приймайте протиблювотних або протидіарейних препаратів, адже саме блювота і пронос є захисними механізмами організму і найкраще допомагають швидко вивести токсини з організму. Під час отруєння для промиванняшлункуважливопитилишезвичайну воду, жоднихсоків, чаїв та іншихнапоїв.Якщоотруєннясупроводжуєтьсясильнимболем у животі – не приймайте анальгетики чиантибіотики без консультаціїлікаря.
З метою профілактикихарчовихотруєньпотрібнодотримуватисьосновних правил:
- обирайтебезпечніпродукти;
-прикупівлі в торговельніймережізвертайтеувагу на терміни та умовизберігання;
- не купуйтепродуктисумнівноїякості на стихійних ринках;
- не вживайтепродукти та напої, термінреалізаціїяких минув;
- правильнозберігайтехарчовіпродукти (при температурі в холодильнику понад 10°С мікробивиживають і швидкорозмножуються);
- ретельноготуйтеїжу, їжа для дітей повинна бути свіжоприготовленою;
- уникайте контакту міжсирими і готовимихарчовими продуктами;
- не використовуйте одну і ту ж обробнудошкучиніж для приготуваннясирої та вареної (смаженої) їжі;
- ретельнопідігрівайтеприготовленузаздалегідьїжу (температура в їїтовщі повинна бути не менше 70°С);
- частомийте руки: перед приготуваннямїжі і післякожної перерви у процесі.
Будьте здорові, бережіть себе і своїх рідних!
Кременчуцьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Полтавській області
